干货 | 谈谈挂耳咖啡的新风尚

相信每天早晨喝上一杯美味的咖啡已经成为了很多人的一种习惯，随着滴滤咖啡在国内的风靡，国人对于咖啡的要求也在逐渐上升，毕竟相比于化学工业合成的速溶咖啡粉，滴滤咖啡才算是真正的现磨咖啡。

速溶咖啡粉一般采用喷雾干燥法制成，由于咖啡的芳香物质在高干燥温度下极易挥发，因此生咖啡豆的品质一般较低。如果你曾经尝过速溶咖啡中所谓的咖啡风味，那大部分都是人工香料模拟出来的，其实它的化学成分已经不是咖啡了。

相反，滴滤咖啡是一种现磨、现冲现饮的咖啡，采用充氮技术将现磨咖啡粉密封，通过独创的滴滤方式完成咖啡冲泡，由于采用优质咖啡豆，加上密封保鲜的包装，咖啡的酸、甜、苦、醇、香都得到了完美的保留和体现。

说到这种方便又香气扑鼻的滴滤咖啡，不得不感谢日本的咖啡爱好者。

1990年，最早的滴滤咖啡由日本山中工业株式会社发明，并于同年正式提出专利申请，但当时的滴滤咖啡只有一面。

1996年，大机商事株式会社提出了一种改进的滤袋干货 | 谈谈挂耳咖啡的新风尚，将耳部移至滤袋下缘，但耳部仍然只在滤袋的一侧。

1999年，大司商事向欧洲专利局申请了双面挂耳组件的发明专利，这一改良设计终于让滤袋可以稳稳地立在杯口，而滤袋开口亦可完全打开，此设计理念已成为现今市场的主流。

2001年，日本人发明了滴滤咖啡并注册了专利，随后将其推向市场，由于其操作简便、携带方便，冲泡出来的咖啡味道比速溶咖啡更醇香浓郁，目前滴滤咖啡已经占据了日本普通咖啡市场的15%份额。

经过长时间的技术改进，滴滤咖啡在中国逐渐流行起来，成为追求奢华享受的年轻人品尝咖啡的新潮流。

其实如果时间允许的话，冲泡滴滤咖啡还是有一些讲究的，下面介绍一种真正能把一袋滴滤咖啡的风味发挥到极致的冲泡方法：

1. 预热杯子，防止咖啡因接触冷杯壁而变酸

2.撕开耳袋，固定在罩杯边缘

3.将86-92°C的沸水倒入咖啡袋，然后让湿咖啡粉慢火煮20-30秒。

4：蒸好后，继续缓慢均匀地注入约150毫升热水

5.冲泡完毕后，取出滴滤袋，将剩余的滴滤袋放入冰箱中以去除异味。

只需简单几步，一杯香醇的滴滤咖啡就做好了。滴滤咖啡冲泡时间短，携带方便，随时随地都可以享受一杯好咖啡。

清晨或午后读书时，一杯滴滤咖啡可以营造出整个心灵角落的氛围。

旅行之外，也需要停下来休息，一杯咖啡，能让你心情平静下来。

即使身处熟悉的街道，咖啡的香气也能让感觉慢慢升华

在所有的滴滤咖啡中，我最喜欢的是【子宇滴滤咖啡】，由于现磨咖啡的新鲜度直接影响到其口感、风味和营养，而严格品尝期仅为3个月的子宇咖啡，可以最大程度的保留现磨咖啡的新鲜度。

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